Chinakohl-Herz mit Spargel
Das Chinakohl-Rezept Chinakohl-Herz mit Spargel stammt aus der Provinz Shandong.
Zutaten
- 100g Spargel
- 300g Chinakohl-Herz
- 40g Erdnußöl
- 40g Hühnerfett
- 2g Glutamat
- 8g Reiswein
- 2g Salz
- 20g Stärkemehl, mit Wasser vermengt
- 130g Hühner- und Entenbrühe
- etwas gehackter Porree und Ingwer
Zubereitung
- Den Spargel schälen, in der Mitte durchschneiden und auf einen Teller legen. Den Chinakohl waschen, in siedendem Wasser halbgar kochen, herausnehmen, in kaltem Wasser abkühlen und abtropfen lassen.
- Das Erdnußöl in einem Wok erhitzen, den Porree, und Ingwer darin anbraten sowie den Reiswein, das Glutamat und Salz hinzufügen. Die Hühner- und Entenbrühe in den Wok gießen, den Spargel und Chinakohl hineinlegen und auf starker Flamme kochen, bis die Brühe siedet. Auf schwacher Flamme dann noch 5 Minuten kochen, danach die Flamme wieder auf größte Stärke stellen, die Stärkemehl-Flüssigkeit zum Andicken hineingießen, das Hühnerfett darüberträufeln, alles gut vermengen und auf einem Teller servieren.
Die passenden Zutaten zu unseren Rezepten sowie über 1000 verschiedene asiatische Lebensmittel und Kochzubehör finden Sie auf www.asiafoodland.de.
Diese Seite wurde 3620 mal seit dem 22.01.2009 gelesen.