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Gebratener Reis mit Ananas

Eine chinesische Mischung aus Reis und Ananas

Zutaten:

  • 1/4 frische Ananas
  • 2 Schalen kalten Reis
  • 2 Eigelb
  • 1/2 Becher Hühnerfleischwürfel
  • 1 EL Schinkenwürfel
  • 1 Stange Frühlingszwiebel, kleingehackt
  • 1/3 Becher Erbsen

Etwas getrocknetes Schweinefleisch

Gewürze:

  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Sojasoße
  • 2 EL Kokosmilch

Zubereitung:

  1. Die Ananas von der Schale und dem harten Herzteil befreien und in Würfel schneiden.
  2. Das Eigelb unter den kalten Reis mischen. In eine erhitzte trockene Pfanne geben, So lange braten, bis die Reiskörner heiß und etwas aufgequollen sind. Dann die Hühnerwürfel, die Schinkenwürfel und die kleingehackte Frühlingszwiebel dazugeben und so lange braten, bis das Hühnerfleisch die Farbe gewechselt hat.
  3. Nun die Erbsen und das Currypulver dazugeben und so lange braten, bis der Reis gleichmäßig Farbe angenommen hat und zu duften beginnt. Dann die Ananaswürfel und die Sojasoße dazugeben. Zum Schluss die Kokosmilch daruntergeben und so lange weiterbraten, bis der Reis trocken ist. Auf zwei Schüsseln verteilen und mit getrocknetem Schweinefleisch bestreuen.

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