Dreierlei gemischter Salat
Dreierlei gemischter Salat ist ein Rezept aus Jiangsu.
Zutaten
- 200g zarte Gurke
- 25g zarter Ingwer
- 100g Mohrrüben
- 1 Geleescheibe (aus Bohnenstärke)
- 10g Essig
- 25g Sojasoße
- 1g Glutamat
- 15g Zucker
- etwas Salz
- 15g Sesamöl
Zubereitung
- Das Gurkenfleisch entfernen, die Gurke in kaltem gekochtem Wasser waschen und in feine Streifen von 4cm Länge schneiden. Die Mohrrüben putzen und waschen sowie in gleich lange feine Streifen schneiden. Die Geleescheibe kurz in heißes Wasser tauchen und in ebensolche Streifen schneiden. Die Haut vom Ingwer entfernen und ihn in feine Streifen schneiden.
- Die Gurken und die Mohrrüben in eine Schüssel legen, mit Salz bestreuen, damit ihnen Wasser entzogen wird, und sie dann auf einen Teller legen. Die Geleescheibe, Sojasoße, Zucker, Glutamat, Essig und den Ingwer hinzufügen, gut vermischen und zuletzt mit Sesamöl übergießen.
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