chinesische Rezepte
Original chinesische Rezepte für alle die die asiatische Küche lieben und schätzen. Die Rezepte sind alle erprobt.
"Das Volk schätzt das Essen himmelhoch" besagt ein chinesisches Sprichwort, und es scheint recht zu haben: Wenn man es in China schnell zu etwas bringen möchte, eröffnet man ein Restaurant, denn von allen Wirtschaftszweigen geht es der Gastronomie am besten; Kochbücher sind Bestseller in China. Welch ein Stellenwert das Essen und die damit verbundene Gastfreundschaft hat, zeigt auch die Begrüßung: Statt "Guten Tag" sagt man"Haben Sie schon gegessen?"
Wir bieten Ihnen original chinesische Rezepte.
Gesunde Kost
Die Nahrung hat einen stärkeren Einfluss auf die physische und psychische Verfassung des Menschen, als man gemeinhin annimmt. Essen bedeutet nicht mehr als nur satt werden. Die Auseinandersetzung mit Ernährung und Medizin hat in China eine lange Tradition.
In China sagt man: Nahrungsmittel ist besser als Heilmittel. Das bedeutet, daß man, um gesund zu bleiben, auf die Struktur der Nahrungsmittel Acht geben soll. Chinesen versuchen, stets die Qualität des Essens und Trinkens zu verbessern. Mit der Zeit sind gewisse Sitten und Gebräuche beim Essen unter verschiedenen Umständen entstanden, wie zum Beispiel bei traditionellen Festen, Hochzeiten und Trauerfeiern, bei Senioren- und Kinder-Geburtstagen. Die Zubereitung von Speisen in einem Wok ist nicht nur für schnelle und fettarme Gerichte, sondern auch für besonders gesundes Kochen und Garen bekannt.
Geschmack
Es wird gesagt, dass es auf dieser Welt bloss zwei große Kuechen gibt. Bei der einen handelt es sich um die Franzoesische, bei der anderen zweifelsohne um die Chinesische. Der europäische Gaumen muss die exotischen Gerichte der einzelnen Provinzen erst noch erforschen : Die farbenreiche Meeresfrüchteküche im Süden und Osten des Landes, die moslemischen Gerichte mit arabischen und persischen Einflüssen im Westen, die scharfen, an südasiatische Speisen erinnernde Gerichte in Sichuan, die süsslicheren Speisen in Jiangsu und Zhejiang, das Schaffleisch aus der Mongolei und das Standardessen und das Gemüse aus dem Norden. Die kantonesische Kueche wird oft faelschlicherweise mit dem etablierten Essen Chinas assoziiert. Völlig unterschiedlich, aber genauso köstlich sind die Gerichte vier weiterer etablierter Regionen mit ihren charakteristischen Spezialitäten.
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