Honigmelone als Suppe
Sagen Sie Obstmuffeln nicht, dass es Obst ist, sondern einfach nur, dass es eine Suppe ist.
Zutaten:
- 2 Honigmelonen
- 1-2 Hühnerschlegel
- 5-6 frische Scallops (Schließmuschel der Jakobsmuschel)
- 2 Shiitakepilze (frisch oder eingeweicht)
- eine Prise Salz
Zubereitung:
- Die Honigmelonen halbieren, von den Kernen befreien, denn schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Hühnerschlegel in Scheiben hacken, dann kurz in das kochende Wasser geben, um sie vom Blut zu befreien.
- Die frischen Scallops waschen.
- Im Suppentopf eine entsprechende Menge Wasser erhitzen, die Scallops und die Hühnerstücke hineingeben, bei kleiner Flamme 15 Minuten kochen lassen.
- Die Shiitakepilze in Stücke schneiden und in di Suppe geben, Dann auch die Hälfte der Melonenstücke in die Suppe geben und diese noch etwa 5 Minuten kochen lassen. Die andere Hälfte in den Mixer geben, dann durch ein Sieb in die Suppe einlaufen lassen. Zum Schluss die Suppe mit Salz abschmecken.
Tipps
- Wer keine frischen Scallops bekommen kann, kann sich zwar auch mit getrockneten behelfen, doch die Suppe schmeckt mit den frischen eindeutig besser.
- Wer Wert darauf legt, dass die Honigmelonen möglichst knackig sind, der sollte sie nicht zu früh in die Suppe geben, wer sie aber lieber weich mag, kann sie länger mitkochen lassen.
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