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Süßspeise mit Klebreis und roten Bohnen

Für Europäer vielleicht ungewohnt aus roten Bohnen eine Süßspeise zu machen - in China eine ganz normale Sache.

Zutaten:

  • 2 Becher runder Klebreis
  • 1 Becher rote Bohnen
  • 1 El getrocknetes Longanenfruchtfleisch
  • mehrere rote Datteln
  • 1 EL Zucker
  • 2 getrocknete Kumquats

Zubereitung:

  1. Den Reis und die Roten Bohnen getrennt waschen und auch getrennt für 3-4 Stunden in Wasser einweichen, dann abseihen.
  2. Zusammen mit 3½ Becher Wasser zu Reis mit Roten Bohnen kochen.
  3. Das Longanenfruchtfleisch kleinschneiten und zusammen mit dem Zucker unter den heißen Reis mischen.
  4. Eine Schüssel einfetten und die gewaschenen roten Datteln auf dem Schüsselboden anrichten. Dann den Reis hineingeben und so fest wie möglich drücken. Je fester der Reis gedrückt wird, desto elastischer wird er später.
  5. In einen Dämpfkorb geben und 10 Minuten bei großer Hitze dämpfen. Dann auf eine Platte stürzen.
  6. In einem kleinen Topf etwas Wasser erhitzen und die in Streifen geschnittenen Kumquats darin kochen. Das Ganze über den Reis schütten.

Dies ist eine Süßigkeit, die nicht zu süß ist, weshalb der Geschmack der Datteln und des Longanenfruchtfleisches gut hervorkommt.


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