Kohl mit getrockneten Krabben
Kohl mit getrockneten Krabben ist ein Rezept aus Nordostchina.
Zutaten
- 250g Kohl
- 20 g getrocknete Krabben (eingeweicht)
- 1 Mohrrübe
- 2 chinesische Pilze (eingeweicht)
- 150 g Erdnußöl
- l0 g Salz
- 5 g Sojasoße
- 0,5 g Blütenpfefferpulver
- 25 g Stärkemehl, mit Wasser vermengt
- 1 g Glutamat
- etwas Porreestreifen
- etwas gehackter Ingwer
- klare Brühe (nach Bedarf)
- 1 g Sesamöl
Zubereitung
- Den Kohl waschen, in kleine, rechteckige Stücke schneiden, in heißem Öl schnell braten und abtropfen lassen.
- Die Mohrrübe säubern und in kleine Scheiben schneiden.
- Den Porree und Ingwer im Wok mit dem Öl braten, den Kohl, die Krabben, Pilze und Mohrrübe hinzugeben, mit Brühe auffüllen und zum Sieden bringen. Mit Salz, Sojasoße und Blütenpfefferpulver würzen. Wenn die Brühe stark reduziert ist, das Glutamat zugeben, die Stärkemehl-Flüssigkeit zum Andicken hineingießen und das Sesamöl darüberträufeln.
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