Tomaten mit Kandiszucker
Die ursprüngliche Herkunft von Tomaten mit Kandiszucker ist unbekannt.
Zutaten
- 6 Tomaten (etwa 750 g, nicht ganz reif und von gleicher Größe)
- 1 Eiweiß
- 200 g Kandiszucker
Zubereitung
- Die Haut von den Tomaten abziehen, Samen entfernen, jede Tomate in vier Teile schneiden und auf einen Teller legen. Das Eiweiß mit 50 g Wasser gut vermischen.
- 350 g Wasser in einem Wok erhitzen und den Kandiszucker zugeben. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, gut verrühren, abschäumen und das Eiweiß hineingießen. Aufkochen lassen, bis sich die Sauce verdickt. Zum Schluß wird alles zum Abkühlen beiseite gestellt und dann über die Tomaten gegossen.
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